|
|
Laiks Latvijā: |
Māju garša
Top jauns muzeja projekts-pētījums par latviešu ēdieniem ārpus Latvijas
Laikraksts Latvietis Nr. 863, 2025. g. 18. sept.
Marianna Auliciema -
Ieteikt draugiem.lv
Ilga Švāne gatavo kāpostus skābēšanai Bergenā, Norvēģijā 2019. gadā. No muzeja „Latvieši pasaulē“ krājuma.
Latviešu stends „multikulturālo“ ēdienu svētkos Amerikanā, Brazīlijā, 2009. gadā. No muzeja „Latvieši pasaulē“ krājuma.
Velta Ligers Valsts svētku sarīkojumā Hamiltonā, Kanādā 2013. gadā.
Sarīkojums Ņujorkas Betlēmes baznīcas zālē 1953. gadā. No muzeja „Latvieši pasaulē“ krājuma.
Valija Trencis un Žanis Galvens pie zušu kūpinātavas, kas ierīkota vecā ledusskapī, Braitonā (Brighton), Kanādā. No muzeja „Latvieši pasaulē“ krājuma.
Debora Saiminikas Posse cep pīrāgus Latvijas Valsts svētku svinībām Nova Odesā, Brazīlijā 2011. gada novembrī. No muzeja „Latvieši pasaulē“ krājuma.
Putraimdesu gatavošana „3x3“ nometnē, latvisko ēdienu ievirzē ASV, 1983. gadā. Bruno Rozīša foto, no muzeja „Latvieši pasaulē“ krājuma. FOTO Bruno Rozītis.
Kas ir tā īpašā garša, kura Tev atgādina mājas vai latviešus kopumā? Vai Tavā ģimenē ir kāda vairākās paaudzēs ārpus Latvijas mantota recepte? Kur Tu ārzemēs atrod rupjmaizi, skābētus kāpostus un citus latviešu iecienītus ēdienus? Šos un citus smeķīgus jautājumus gada garumā risinās muzejs un pētniecības centrs Latvieši pasaulē. Sākot ar šo septembri tiek atklāts vērienīgs, interaktīvs projekts-pētījums par latviešu ēdieniem pasaulē – „Māju garša“.
Latviešu tradicionālie ēdieni ir nozīmīgs kulinārs mantojums, ko latvieši ir ņēmuši līdzi, izbraucot no Latvijas visos laikos. Šīs gastronomiskās tradīcijas turpina saglabāties, mainīties un attīstīties vēl šodien. Ēdiens kā viens no dzīves pamatelementiem ir arī spēcīgs identitātes nesējs un atklājējs. Garšas, pie kurām pierodam bērnībā un kuras mums iemāca mūsu vecāki un vecvecāki, ir tās, kuras mums esot jau pieaugušiem raisa emocijas – it īpaši, ja tās nav bijušas ilgi nogaršotas. Šīs „māju garšas“ ir tās, kuras ļauj mums justies labāk un mājīgāk neparastos apstākļos un kuras mēs demonstrējam saviem bērniem un draugiem, lai viņi saprastu labāk gan mūs, gan mūsu kultūru un saknes, no kurām nākam. Nereti izrādās, ka tieši bērnības garšas ir pēdējais, kas paliek no latvietības, kad notiek asimilācija, zaudēta latviešu valoda un saikne ar Latviju.
Muzejs Latvieši pasaulē jau vairākus gadus aktīvi interesējas par latviešu ēdieniem ārpus Latvijas. Vācot un pētot stāstus par ēdienu receptēm un ēšanas paradumiem, muzejs ir gan guvis vērtīgu un bagātīgu ieskatu latviešu diasporas kopienu dzīvē, gan arī atklājis mūsu diasporas radošo pieeju kulināro tradīciju uzturēšanā un tālāknodošanā.
Šī gada septembrī muzejs uzsāk sarunu ciklu par latviešu ēdieniem, iesaistot tajā plašāko iespējamo sabiedrības daļu. Gada garumā katru mēnesi tiešsaistes raidījumos runāsim par kādu no latviešu ēdieniem un tā izpausmēm ārpus Latvijas: oktobrī par rudens veltēm, sēnēm un skābēšanu; decembrī par iemīļotajiem latviešu Ziemassvēku ēdieniem – piparkūkām, pīrāgiem un pelēkajiem zirņiem; nākamā gada februārī – par rupjmaizi un saldskābmaizi un tā joprojām. Pilna muzeja projekta-pētījuma Māju garša tematiskā programma atrodama www.maju-garsa.lv.
Saucam Tevi talkā!
Muzejs aicina ikvienu latvieti ārzemēs iesaistīties sarunā pa mēneša ēdienu – dalīties ar savām atmiņām, izšķirstīt savas ģimenes pavārgrāmatas un albumus, sūtīt muzejam receptes, fotogrāfijas, video ierakstus un stāstus par šo ēdienu.
- Kādu īpašu dvieli vai bļodu lietoja omīte, kad raudzēja mīklu pīrāgiem vai maizei?
- Kā mamma vai tētis „sariktēja“ dārzā kūpinātavu zivīm?
- Vai Tev ir kāds īpašs „knifs“, ko izmanto, gatavojot štovētus kāpostus, lai tie iznāktu īpaši garšīgi?
- Ko darīt, ja nevar dabūt dilles vai biezpienu?
Mudinām latviešu kopienas un draugu lokus ārpus Latvijas sanākt kopā virtuvē, lai satiktos, dalītos ar receptēm un pieredzi, kopā gatavotu un ēstu latviešu ēdienus, vienlaikus arī dokumentējot – fotografējot vai filmējot, šo procesu muzeja pētījumam un arhīvam! Varbūt šī ir brīnišķīga iespēja sarīkot kādu garšīgu pasākumu veltītu konkrētam latviešu ēdienam?
Jūsu iesūtītās bildes, stāsti, video un receptes tiks apkopotas muzeja mājas lapā www.maju-garsa.lv. Savukārt 2026. gada beigās plānojam izdot muzeja Latvieši pasaulē ēdienu recepšu un stāstu grāmatu, kurā tiks iekļauta daļa no jūsu iesūtītājiem materiāliem un pētījuma rezultātiem.
Varbūt šī ir brīnišķīga iespēja sarīkot kādu garšīgu pasākumu veltītu konkrētam latviešu ēdienam?
Pirmais raidījums
Ar sarunu „Nospeķotas lapiņas un gardas vakariņas“ muzejs Latvieši pasaulē uzsāk pētījuma Māju garša raidījumu ciklu. Garšīga saruna par receptēm, pavārgrāmatām un izejvielām pasaules latviešu virtuvē ir pieejama kopš 4. septembra muzeja Facebook lapā* un YouTube kontā**.
Māju garšas raidījumos katru mēnesi pievērsīsimies citam ēdienu veidam – no skābētiem kāpostiem līdz piparkūkām, no rupjmaizes līdz viltotajam zaķim, un vēl, un vēl...
Šajā reizē muzeja kuratore Marianna Auliciema un pētniece Ieva Vītola:
- izstāsta par Māju garšas plāniem un kā ikkatrs var piedalīties šajā pētījumā;
- ieskatās ģimenēs mantotos recepšu pierakstos un pasaules latviešu pavārgrāmatās;
- apspriež, kur latvieši ārzemēs meklē un iegādājas ēdienu izejvielas un Latvijas produktus – griķus, „Kārumus“, kefīru, sieru un pat Latvijas kartupeļus?
Sarunā ir redzami muzeja krājuma priekšmeti, fotogrāfijas un videointerviju fragmenti.
Plašāka informācija
Marianna Auliciema
marianna.auliciema@lapamuzejs.lv
SLUDINĀJUMI
